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海鲜粥

制作方法： 1.姜切丝，，，，，，，，小香葱切小段（用葱尾）。。。。。。。。 2.选用大明虾结合花蟹碰撞，，，，，，，，使粥更鲜甜美味。。。。。。。。 3.花洗净切成小块，，，，，，，，和虾一起加入一点盐，，，，，，，，白胡椒粉料酒腌制10分钟。。。。。。。。 4.提前把米加入适量的水熬成稀粥，，，，，，，，等粥熬到20分钟左右下入姜丝把腌好的虾，，，，，，，，蟹，，，，，，，，一个一个放进锅里，，，，，，，，加入胡椒粉，，，，，，，，再开锅后5-6分钟加入小香葱和香油即可享受美味了。。。。。。。。

清蒸鱼

制作方法： 1.半斤多的石斑鱼洗干净，，，，，，，，背上划两刀；；；；； 2.加入少许的料酒、姜片、葱段放锅里蒸7-8分钟（蒸好后汤倒掉）；；；；； 3.放入葱丝、加入酱油、味精后热油泼上激发出香味即可。。。。。。。。

生腌海鲜

制作方法： 1.蟹或虾处理干净，，，，，，，，用白酒浸泡3-5分钟捞出。。。。。。。。 2.放入大蒜、香菜、柠檬、料酒、小米辣、姜、生抽、醋、香油糖适量。。。。。。。。 3.冰箱静置6小时或以上入味。。。。。。。。 4.装盘。。。。。。。。

椒盐皮皮虾

椒盐皮皮虾

制作方法： 1.虾洗净，，，，，，，，加黑胡椒，，，，，，，，料酒，，，，，，，，盐腌制30分钟。。。。。。。。 2.洋葱，，，，，，，，米椒，，，，，，，，大蒜，，，，，，，，小葱，，，，，，，，姜切碎备用。。。。。。。。 3.腌好的虾裹少许生粉，，，，，，，，入热油锅炸至变色，，，，，，，，捞出，，，，，，，，待油温升高再入油锅复炸至脆，，，，，，，，捞出备用。。。。。。。。 4.锅内留底油，，，，，，，，加葱姜末，，，，，，，，翻炒至脱水变色，，，，，，，，转小火入虾，，，，，，，，盐，，，，，，，，椒盐翻炒均匀，，，，，，，，加适量白砂糖，，，，，，，，翻炒均匀，，，，，，，，关火装盘。。。。。。。�？？？？？？？？�。。。。。。。。

爆炒鱿鱼

制作方法： 1.处理好食材：撕去黑膜、去掉粘膜、对半剖开、去除软骨，，，，，，，，鱿鱼肉打花刀后切成小块。。。。。。。。 2.水烧开后把切好的鱿鱼烫两秒钟立马捞起沥干水分。。。。。。。。 3.锅内放油烧热，，，，，，，，把配料倒进去翻炒一分钟后加盐、加生抽翻炒均匀。。。。。。。。 4.倒入鱿鱼，，，，，，，，加入白糖，，，，，，，，均匀撒入孜然粉，，，，，，，，然后快速翻炒出锅。。。。。。。。

香辣蟹

制作方法： 1.蟹掰开壳去腮，，，，，，，，处理干净后对半切开，，，，，，，，蟹切口处蘸点玉米淀粉。。。。。。。。 2.锅内倒入宽油，，，，，，，，六成油温依次加入蟹（切口处朝下）。。。。。。。。 3.炸至定型呈金黄色捞出控油，，，，，，，，蟹壳也顺带炸一下。。。。。。。。 4.起锅倒少许油，，，，，，，，姜蒜头，，，，，，，，干辣椒，，，，，，，，半块火锅料小火炒出香味炒出红油。。。。。。。。 5.倒入炸好的蟹块翻炒均匀。。。。。。。。 6.倒入半瓶啤酒和小半碗清水，，，，，，，，加1勺生抽，，，，，，，，半勺蚝油，，，，，，，，盖上锅盖煮2-3分钟。。。。。。。。 7.出锅前撒些青红辣椒，，，，，，，，少许盐和白糖调味。。。。。。。。 8.加葱段翻炒30秒即可。。。。。。。。

油焖大虾

制作方法： 1.大虾洗净去虾线，，，，，，，，葱姜蒜切碎末。。。。。。。。 2.调料汁：1勺生抽、半勺老抽、1勺香醋、半勺白砂糖、半勺蚝油、1勺料酒、1勺番茄酱适量清水搅匀备用。。。。。。。。 3.热锅冷油倒入大虾，，，，，，，，炒至变色，，，，，，，，表皮焦香。。。。。。。。 4.倒入适量葱姜蒜末炒香，，，，，，，，,翻炒均匀后淋入调好的料汁。。。。。。。。 5.大火煮沸后转小火焖2分钟，，，，，，，，出锅前撒点葱花。。。。。。。。

海鲜锅

制作方法： 1.清洗所有海鲜，，，，，，，，蛏子、花蛤盐水吐沙半小时，，，，，，，，鲍鱼去除内脏，，，，，，，，罗氏虾去头去虾线（虾头留下） 2.另起一锅，，，，，，，，锅里放油，，，，，，，，油热下虾头炒香，，，，，，，，下姜蒜，，，，，，，，下洋葱，，，，，，，，全部炒香后加水，，，，，，，，水开后再煮几分钟，，，，，，，，然后把虾头挑掉。。。。。。。。把烧开的汤倒入海鲜锅，，，，，，，，盖上盖子煮10分钟，，，，，，，，最后两分钟放入芹菜段。。。。。。。。

清蒸鲍鱼

制作方法： 1.鲍鱼清洗，，，，，，，，用牙刷将两侧刷白，，，，，，，，内脏清洗干净，，，，，，，，类似软骨的东西要弄掉。。。。。。。�？？？？？？？？且灿醚浪⑶逑锤删唬�，，，，，，，清洗干净的鲍鱼横竖各切几刀，，，，，，，，再按照原来的位置塞回壳内，，，，，，，，将水滴干净。。。。。。。。 2.锅里放少许色拉油，，，，，，，，将小葱爆香立即捞出。。。。。。。。 3.关火后放入处理过的蒜泥，，，，，，，，生抽，，，，，，，，料酒，，，，，，，，蚝油，，，，，，，，搅拌均匀做成酱汁。。。。。。。。 4.将调好的酱汁加入鲍鱼内，，，，，，，，腌制15分钟入味，，，，，，，，放几根葱段。。。。。。。。 5.开水入锅蒸6分钟。。。。。。。。鲍鱼取出重新摆盘，，，，，，，，将小葱拿出，，，，，，，，再放入葱花。。。。。。。。

葱爆八爪鱼

葱爆八爪鱼

制作方法： 1.八爪鱼1斤从中间剪断，，，，，，，，去内脏，，，，，，，，去眼睛和牙齿、吸盘，，，，，，，，撕去表层的黑色膜。。。。。。。。 2.水烧开后即关火，，，，，，，，放入处理好的八爪鱼2分钟左右捞出。。。。。。。。 3.清洗干净后，，，，，，，，将八爪鱼的爪子撕开，，，，，，，，炒完更入味。。。。。。。。 4.姜切丝，，，，，，，，蒜切片，，，，，，，，洋葱切厚片，，，，，，，，青红椒切丝。。。。。。。。 5.锅里放油烧热，，，，，，，，下入姜、蒜和洋葱煸炒1分钟，，，，，，，，再放入八爪鱼和青红椒炒30秒，，，，，，，，一次性倒入所有调料（可提前用一个小碗备好），，，，，，，，快速翻炒20-30秒，，，，，，，，关火，，，，，，，，出锅装盘。。。。。。。。

椒盐大虾

制作方法： 1.新鲜大虾2斤、开背去虾线，，，，，，，，留点虾的小尾巴。。。。。。。。 2.加几片生姜和葱，，，，，，，，一勺料酒，，，，，，，，加2勺生抽，，，，，，，，适量盐和胡椒粉，，，，，，，，抓匀腌制20分钟。。。。。。。。 3.碗中加玉米淀粉、适量水搅拌成酸奶状。。。。。。。。 4.虾裹上蛋液糊，，，，，，，，6成油温炸至漂浮捞出（喜欢吃脆点的可以油温升高后再复炸一遍）。。。。。。。。 5.撒上椒盐或香辣粉就可以开吃咯。。。。。。。。

爆炒花甲

制作方法：1.调酱汁：料酒1勺，，，，，，，，生抽2勺，，，，，，，，蚝油1勺，，，，，，，，白糖1小勺，，，，，，，，淀粉1勺，，，，，，，，清水5勺搅拌均匀备用。。。。。。。。2.花甲放1勺盐泡水吐沙，，，，，，，，洗净放入锅中加少量清水煮开口捞出控干水分。。。。。。。。3.少许油爆香姜蒜，，，，，，，，倒入花甲翻炒片刻，，，，，，，，加入调好的酱汁翻炒上色，，，，，，，，倒入葱花青辣椒小米辣翻炒即可。。。。。。。。

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